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CULTURE

Inarizushi, the Food of the Foxes / いなり寿司

2013.05.21 [FOOD,WHAT'S NEW]

Inarizushi, the Food of the Foxes

 甘辛く煮た「油あげ」の中に酢飯をつめ、俵型にした「いなり寿司」。
もっとも古くは、江戸時代末に書かれた文献に登場しており、1840年頃から(名古屋では、もっと以前から)
食べられていたと考えられています。

 

Inarizushi are little pockets of vinegared sushi rice packed into pouches of abura-age, fried tofu.
Inarizushi first appeared in written records around 1840, although the food was recognized as
a Nagoyan delicacy from long before that time.

 

 

この「いなり寿司」の由来には、稲荷神社の神様「稲荷神」の使いである狐の好物が「油あげ」だったから、
天保の大飢饉の頃に、稲荷神に供えられていた「油揚げ」を食料にせざるを得ず、そこから「いなり寿司」が
生まれたなどという説もあります。

 

Inarizushi are said to be the favorite food of foxes, and the slightly sweet flavored foods are often left as
offerings at Inari Jinja, shrines dedicated to the Fox God. The pouches of deep fried tofu were believed
first produced as shrine offerings during the Great Tempo Famine of 1833-1837.

 

アイスクリームのコーンの形に似ているという理由から、ハワイでは「コーン寿司」、アメリカ本土の
日系人の間では「フットボール寿司」とも呼ばれているそうです。面白いですね!

 

Interestingly, it is also known as “football sushi” among Japanese descendants on the American
mainland, and as “corn sushi” by the Hawaiian Japanese as it resembles an ice cream cone.

 

200年以上の歴史をほこる「いなり寿司」。豊川稲荷(愛知県・豊川市)周辺では、この「いなり寿司」を
使っての町おこしも行われています。形や具材など、さまざまなアレンジの「いなり寿司」を楽しむことが
できますよ。

 

With over 200 years of history behind it, Inarizushi has revitalized Toyokawa City and the districts
surrounding the popular Toyokawa Inari, a temple / shrine complex in Aichi Prefecture.
Simple and delicious, Inarizushi can now be enjoyed in various shapes and styles across Japan.

 

 


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