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大蔵 小さな酒蔵の杜氏

中島 大蔵
中島 大蔵

中島大蔵

岐阜県土岐市の酒蔵『千古乃岩酒造(明治42年 尾張屋商店として創業)』の長男。地元の高校を卒業後、全国の大学で唯一『醸造』の名を冠した東京農業大学 醸造学科に入学。『醸造微生物学研究室』に在籍し、醸造の基本である微生物の特性と発酵のメカニズムなどを研究。『日本醸造学会』において研究成果発表。家業の『千古乃岩酒造(株)』に入社。地域の資源である伝統産業『美濃焼』や日本の原風景である『日本の棚田百選:さかおり棚田』等とコラボすることによって、『酒造り』を通して『日本の文化』を後世に伝えその情報を発信する『酒蔵』を目指している。

Daizo is a Master Sake Brewer who manages his family business, the Japanese Sake brewery, Chigo No Iwa Shuzo, established in 1902 in Toki City, Gifu Prefecture. His life is dedicated to improving and collaborating with other master Sake brewers to advance the appreciation and culture of Sake.

WEBサイト: 千古乃岩酒造HP

まもなく!香港フードエキスポ出展!

2016.08.05 | カテゴリー : 新着情報 | 投稿者名 :

千古乃岩酒造は、

今年も香港で8月11日から13日に開催される
「香港FoodExpo2016」に出展します!

香港フードエキスポは、アジア最大の食品展示会で、
昨年の来場者数は、日本最大の展示会である「東京ギフトショー」
の2倍以上でした。
ここでは、純米吟醸を初めとして、アジア地域でも人気なこだわりの辛口を中心に出展する予定です。

この時期に暑い地域では、特に、冷の大吟醸や純米吟醸は、

のど越しがよく、思わず、「もう一杯飲みたい!」と思えるようなさわやかな味わいを楽しめます。

 

日本の文化、國酒である日本酒を香港の地でもますます拡大していきます(^^)/

 

インターン奥山でした。

 

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