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大蔵 小さな酒蔵の杜氏

中島 大蔵
中島 大蔵

中島大蔵

岐阜県土岐市の酒蔵『千古乃岩酒造(明治42年 尾張屋商店として創業)』の長男。地元の高校を卒業後、全国の大学で唯一『醸造』の名を冠した東京農業大学 醸造学科に入学。『醸造微生物学研究室』に在籍し、醸造の基本である微生物の特性と発酵のメカニズムなどを研究。『日本醸造学会』において研究成果発表。家業の『千古乃岩酒造(株)』に入社。地域の資源である伝統産業『美濃焼』や日本の原風景である『日本の棚田百選:さかおり棚田』等とコラボすることによって、『酒造り』を通して『日本の文化』を後世に伝えその情報を発信する『酒蔵』を目指している。

Daizo is a Master Sake Brewer who manages his family business, the Japanese Sake brewery, Chigo No Iwa Shuzo, established in 1902 in Toki City, Gifu Prefecture. His life is dedicated to improving and collaborating with other master Sake brewers to advance the appreciation and culture of Sake.

WEBサイト: 千古乃岩酒造HP

3年もの月日を経て「純米大吟醸原酒」完成!

2016.08.30 | カテゴリー : 新着情報 | 投稿者名 :

こんにちは!

夏も終盤を迎え、秋の匂いもしてきました。

このくらいの気候が一番過ごしやすく、趣味にも力が入ります。

 

今日は、3年熟成数量限定酒を紹介します。

「純米大吟醸原酒」です。

 

酒蔵の冷暗所で3年間熟成させた、特に貴重な商品となっております。

千古乃岩酒造のプレミア商品であり、桐箱入りで手書きナンバリングもついてきます。

 

 

熟成酒ならではの奥深さと長い年月をかけて、手間暇をかける造り手の思いが伝わってきます。

熟成酒なので、通常のお酒の無色透明ではなく、少し黄色がかった色になっています。

お酒好きなあの方へ、贈り物にも最適です。

ありがとうございました。インターン生の奥山でした!

 

商品はこちら→https://www.chigonoiwa.jp/ショッピング/

お問い合わせはこちら→ http://www.chigonoiwa.jp

Facebook→https://www.facebook.com/chigonoiwa

 


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