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大蔵 小さな酒蔵の杜氏

中島 大蔵
中島 大蔵

中島大蔵

岐阜県土岐市の酒蔵『千古乃岩酒造(明治42年 尾張屋商店として創業)』の長男。地元の高校を卒業後、全国の大学で唯一『醸造』の名を冠した東京農業大学 醸造学科に入学。『醸造微生物学研究室』に在籍し、醸造の基本である微生物の特性と発酵のメカニズムなどを研究。『日本醸造学会』において研究成果発表。家業の『千古乃岩酒造(株)』に入社。地域の資源である伝統産業『美濃焼』や日本の原風景である『日本の棚田百選:さかおり棚田』等とコラボすることによって、『酒造り』を通して『日本の文化』を後世に伝えその情報を発信する『酒蔵』を目指している。

Daizo is a Master Sake Brewer who manages his family business, the Japanese Sake brewery, Chigo No Iwa Shuzo, established in 1902 in Toki City, Gifu Prefecture. His life is dedicated to improving and collaborating with other master Sake brewers to advance the appreciation and culture of Sake.

WEBサイト: 千古乃岩酒造HP

過去情報一覧

  • 棚田米仕込み(夏) 720

    棚田のお米の日本酒?

    2016.09.01 [新着情報]
    こんにちは!   台風一過で、雲一つない晴天!とまではいきませんが、とても心地よい日が続いていますね。 秋のにおいがしてきます。食の秋、サンマ・松茸・はも…と美味しい食べ物でいっぱいですよね。   そして、稲刈りの時期にも差し掛かってきます。秋の夕日と美しい稲穂。 恥ずかしながら、自分に文才はあまり期待できませんが(笑)、 一句書きたくて、うずうずしてきます。 &n…

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  • 純米大吟醸原酒 - コピー

    3年もの月日を経て「純米大吟醸原酒」完成!

    2016.08.30 [新着情報]
    こんにちは! 夏も終盤を迎え、秋の匂いもしてきました。 このくらいの気候が一番過ごしやすく、趣味にも力が入ります。   今日は、3年熟成数量限定酒を紹介します。 「純米大吟醸原酒」です。   酒蔵の冷暗所で3年間熟成させた、特に貴重な商品となっております。 千古乃岩酒造のプレミア商品であり、桐箱入りで手書きナンバリングもついてきます。     熟成酒ならでは…

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  • 20071229121666

    まもなく!香港フードエキスポ出展!

    2016.08.05 [新着情報]
    千古乃岩酒造は、 今年も香港で8月11日から13日に開催される 「香港FoodExpo2016」に出展します! 香港フードエキスポは、アジア最大の食品展示会で、 昨年の来場者数は、日本最大の展示会である「東京ギフトショー」 の2倍以上でした。 ここでは、純米吟醸を初めとして、アジア地域でも人気なこだわりの辛口を中心に出展する予定です。 この時期に暑い地域では、特に、冷の大吟醸や純米吟醸は、 のど越…

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  • 13619801_1120468174680116_3962109436580671949_n

    NGO SAKE FEST! ついに開催\(^o^)/

    2016.07.15 [新着情報]
    【NGO SAKE FEST2016】 がついに明日開催されます! 東海3県、27蔵から集まった日本酒の試飲が出来て、 様々な特徴の日本酒が楽しめます ^^ 千古乃岩酒造の誇る地酒も出展しますので、みなさん来てください\(^o^)/ 初めての方でもフルーティーで飲みやすく、 手間ひまかけて醸した日本酒が飲めるチャンスです(*^^*) チケット11枚刷りで1100円、ワンショット2~4枚で飲めます。…

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  • IMG_5436[1]

    おしゃれな日本酒・HANASAKA!

    2016.07.02 [新着情報]
    今日はとってもおしゃれであまり見ないデザインのHANASAKAという商品の紹介です^^ 写真からわかるように、「ザ・日本酒」というイメージではなく、女性にも人気なおしゃれな容器です。 そして気になる、おしゃれな瓶の中身はというと、、、 その季節で最もおいしい選び抜かれたお酒の2種類をそれぞれ瓶に詰めています。 杜氏が手間ひまかけて、伝統的な手法で造ったこだわりの日本酒2種類です。 この商品の魅力は…

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  • 13508923_1114592481934352_2685405880676662459_n

    キンキンに冷えた大吟醸をお手軽に!

    2016.06.28 [新着情報]
    じめじめ〜とした湿気と蒸し暑い梅雨の時期ですね。こんな梅雨、汗をじわりとかき、喉も渇いてきます。 「あぁ〜、こんな日は家に帰って、冷えた日本酒をクッと飲みたい!」 なんて想いに応えてくれる日本酒があります! じめじめした梅雨時や夏に差し掛かり暑くなってきた時期に、 ちごのいわでは、大吟醸を300MLの容量でも販売しています。 大きな容器で氷水を作り、瓶を冷やしたり、そのまま冷蔵庫に入れたりして、 …

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    掲載されましたー(^o^)/

    2016.06.23 [新着情報]
    こんにちは。 写真は5月28日の中日新聞の記事です。 5月25日〜29日にタイ・バンコクで開催された国際食品見本市「タイフェックス」 に関する記事で、岐阜県の古田知事と矢島県議会議長が千古乃岩酒造の清酒 「千古乃岩 上撰」や岐阜が誇る美濃焼などを視察されている様子です。 タイでも「Gifu」の知名度は非常に上昇してきていて、 岐阜県が魅力的な地であると感じる人が世界でも増えてきています。 タイを始…

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    マイネームイズ大吟醸!

    2016.06.21 [新着情報]
    こんにちは! 本日のブログは、日本酒の名称について書いていきます。 店頭や酒蔵、居酒屋で販売されている日本酒には色々な名前がありますよね。 僕は、「大吟醸」と聞くと必ず中島みゆきさんを思い浮かべます。 あのアルバム名には何か由来があるのでしょうか。 僕は、最近ピカッとひらめきました! 今日の記事を見ていただけると、 そのわけがわかるかもしれません! (もし、アルバム名の由来をご存じであれば、知らな…

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  • IMG_5135

    ブログ初投稿!

    2016.06.16 [新着情報]
    こんにちは、インターンの奥山です(^^) 僕は、この記事が第一回目のブログ投稿です。 これから、Facebookよりも濃く、最近知ったお酒の豆知識、 お酒に合う料理の紹介や酒蔵で起こった出来事などを書いていきたいと思います!   第一回目の記事の内容は...「うまい酒×うまい肴第二弾」です! 今日のお酒は「千古乃岩 上撰」です 。実況に少し、方言が混じりますがお許しをm(__)m笑 &n…

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  • 「岐阜の土岐市から海外へ・日本酒文化は、伝わる」

    2016.03.09 [新着情報]
      香港にある百貨店「香港そごう」で2月17日から23日に行われた「日本名産美食展」にて千古乃岩酒造の日本酒を販売してきました。   日本全国の名産品が集まる物産展で、日本酒をはじめ、緑茶、和菓子、果物など日本全国のさまざまな食品が販売されました。     日本の食品は、香港でも、とても人気があり、どのブースも香港の方でにぎわっていました。 岐阜の地酒蔵元の…

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