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大蔵 小さな酒蔵の杜氏

中島 大蔵
中島 大蔵

中島大蔵

岐阜県土岐市の酒蔵『千古乃岩酒造(明治42年 尾張屋商店として創業)』の長男。地元の高校を卒業後、全国の大学で唯一『醸造』の名を冠した東京農業大学 醸造学科に入学。『醸造微生物学研究室』に在籍し、醸造の基本である微生物の特性と発酵のメカニズムなどを研究。『日本醸造学会』において研究成果発表。家業の『千古乃岩酒造(株)』に入社。地域の資源である伝統産業『美濃焼』や日本の原風景である『日本の棚田百選:さかおり棚田』等とコラボすることによって、『酒造り』を通して『日本の文化』を後世に伝えその情報を発信する『酒蔵』を目指している。

Daizo is a Master Sake Brewer who manages his family business, the Japanese Sake brewery, Chigo No Iwa Shuzo, established in 1902 in Toki City, Gifu Prefecture. His life is dedicated to improving and collaborating with other master Sake brewers to advance the appreciation and culture of Sake.

WEBサイト: 千古乃岩酒造HP

ブログ初投稿!

2016.06.16 | カテゴリー : 新着情報 | 投稿者名 :

こんにちは、インターンの奥山です(^^)

僕は、この記事が第一回目のブログ投稿です。

これから、Facebookよりも濃く、最近知ったお酒の豆知識、

お酒に合う料理の紹介や酒蔵で起こった出来事などを書いていきたいと思います!

 

第一回目の記事の内容は...「うまい酒×うまい肴第二弾」です!

今日のお酒は「千古乃岩 上撰」です 。実況に少し、方言が混じりますがお許しをm(__)m笑

 

実は、この「上撰」は、伊勢志摩サミットの際の訪日客向けのお土産品として選ばれたお酒なんです!

 

そして、料理はというと…「白子」です!

濃厚な白子に紅葉おろしをちょこんと!

 

口に含んでみた初めの感想は、「めっちゃさわやかやん!」という感じでした。

気づいたら、飲んでいくうちに三杯おかわりしてしまいました笑

 

この「上撰」は、ただ、のみやすいだけじゃなくて、フルーティなさわやかな香りが口いっぱいに広がります。

ちごのいわのお酒はあまり日本酒を飲んだことがないという方でも飲みにくいクセはなく、

味わって飲むことが出来ます。

そして、白子との相性はというと…バツグンです!

上撰のさわやかさが白子のクリーミーさが交互に味を引き立て合います。

 

今日はこのあたりで終わります(^o^)

これからも面白い記事などを書いていきますのでよろしくお願いします ^^


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